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Formation pizzaiolo – Matériel restauration - Spécialités alimentaires

La maison Gammino a été créée à Grenoble en 1954 par Luigi et Maria Gammino. A l’origine, fabrique de fromages italiens, ils produisaient la ricotta et la mozzarella dans le plus grand respect des traditions italiennes.

L’entreprise familiale s’est aujourd’hui développée pour répondre à l’ensemble des besoins des restaurateurs, des pizzerias et des pizzaiolos, et vous accompagner de la création d’activité via la formation par L’école des métiers de la pizza, en passant par l’aménagement des cuisines grâce à Gammino Equipements jusqu’aux produits alimentaires italiens distribués par le magasin Cash-Italia.

Formation pizzaiolo

Vous souhaitez débuter ou vous perfectionner au métier de pizzaiolo, L’Ecole des métiers de la pizza propose plusieurs niveaux de formation qui vous apporteront toutes les clefs pour la réalisation d’une bonne pizza.

Nos formateurs qualifiés connus et reconnus dans le monde de la pizza vous transmettront les protocoles d’un bon empâtement. Il n’y a pas de secret, seulement la maîtrise des techniques de panification, un savoir faire, et c’est ce que nous partageons dans notre Ecole.

Spécialités alimentaires italiennes

Le magasin Cash Italia situé à Sassenage proche de Grenoble en Isère vous propose une large gamme de spécialités alimentaires italiennes et vous accompagne dans le choix de vos ingrédients pour la fabrication de vos pizzas.

Depuis 1954, nous fabriquons la mozzarella artisanale Gammino fior di latte (fleur de lait) et pour la garniture de vos pizzas, nous portons une attention particulière sur la sélection de produits de qualité directement importés d’Italie. Ainsi nous vous proposons une large gamme de farines italiennes de forces, des bases diverses pour vos pizzas, des sauces tomate, de fromages, charcuteries, mais aussi une gamme de pâtes ultra-fraîche, pâtes fraîches et sèches, des antipasti, olives, arrancini...

Matériel pour la restauration

Gammino Equipements vous accompagne pour la conception de vos plans, l’aménagement et l’installation de matériel professionnel, four à pizza, pétrin, meuble froid, diviseuse bouleuse, meuble à pizza... rigoureusement testés et sélectionnés par nos soins pour vous satisfaire dans votre pizzeria ou votre restaurant.

Nous vous conseillons sur le choix du matériel idéal afin d’optimiser l’aménagement de votre cuisine quelles que soient vos contraintes d’agencement (camion, remorque ou local...).

Nous vous conseillons sur le choix du matériel idéal afin d’optimiser l’aménagement de votre cuisine quelles que soient vos contraintes d’agencement (camion, remorque ou local...).